Upieczmy wspólnie indyka!

McDonald · Użytkownik Forum Dołączył: 01 Kwi 2012

Indyka możemy piec w całości – ale ma to sens, jeśli zaprosiliśmy na obiad co najmniej 10 osób. Proces pieczenia trwa około 3 godzin. Mięso można zamarynować w soku z cytryny z solą i gałka muszkatołową, ale jeśli pominiemy ten etap, mięso też będzie smaczne, choć o trochę innym smaku.

Dość często w kuchni polskiej nadziewało się kurczaka wątróbką cielęcą z kilkoma plastrami słoniny, 3 jajami, łyżką masła i 2 łyżkami tartej bułki – wszystkie te składniki z wyjątkiem jaj drobno siekano lub mielono, doprawiano solą, pieprzem, imbirem, gałką muszktałową. Następnie dodawano żółtka, a na końcu pianę z białek. Tak przygotowaną masą – bardzo przypominającą pasztet – wypełniano wnętrze indyka, zaszywano go i wkładano do piekarnika.

Ale prościej jest upiec ćwiartkę z indyka. Można użyć nadzienia z wątróbki cielęcej, wcześniej pozbawiając udo kości. W przypadku indyka jest to prostsze niż w przypadku kurczaka, ponieważ mięsa jest więcej i łatwiej je zszyć po przecięciu i wykrojeniu kości.